دليلك إلى المُحليات وبدائل السكر

دليلك إلى المُحليات وبدائل السكر
المُحليات أو بدائل السكر تُضيف مذاقاً حُلواً للأطعمة والأشربة، ولكنها تتميز عنه بأنها لا ترفع مستوى السكَّر في الدم عقب تناولها ولاتؤدي إلى زيادة الوزن، يمكن أن تكون صناعية أو من مصادر طبيعية مثل عشبة الستيفيا، درجة تحليَتها للطعام متفاوتة وتُـقاس نسبةً إلى سكر المائدة السكروز. 383Read More

التسمُّم بالرصاص

التسمُّم بالرصاص
لا يزال معدن الرصاص من أكثر الملوثات في المدن السكنية كنتيجة مباشرة لإستخدام مركباته الكيميائية في مواد مثل وقود السيارات والدهانات  وبطاريات الرصاص الحمضية ولحام أنابيب المياه ولاتزال آثاره الضارة بعيدة المدى على الإنسان غير محسوسة بشكل واضح في دوَّامة هذا العالم المجنون بالمادة. 421Read More

الفِلفل الحارِق الخارِق

الفِلفل الحارِق الخارِق
المركبات المسؤولة عن صفات الفلفل اللاذعة تسمى كبسيسونيدات وهي ترتبط بالأغشية الرطبة تحديداً مع مستشعرات الحرارة ومستشعرات تهتُك الأنسجة في الفم وبالتالي تولد الإحساس بالحرارة أو الحَرقة، المركب الحرَّاق المهيمن في الفلفل يسمى كابسيسين، وهو ذو سلسلة هيدروكربونية طويلة لا يذوب في الماء لكن يذوب في الزيوت. 676Read More

قوَّة الكيڤلار

قوَّة الكيڤلار
الكيفلار هي العلامة التجارية لبوليميرصناعي إسمه الكيميائي: بولي بارافينيلين تيرفتالآميد، البوليمرمادة مكوَّنة من سلسلة طويلة من جزيئة صغيرة تدعى المونوميرات. المونوميرات المستخدمة لتشكيل الكيفلار هي 1,4-ثنائي أمين فينيلين وكلوريد التيرثالوليل. أُكتِشف بالصدفة شأنه شأن أغلب الإختراعات المهمة على يد باحثة أمريكية من أصول بولندية عام 1965. 577Read More

التِفلون على مِقلاة ساخِنة

التِفلون على مِقلاة ساخِنة
عند تعرُّض غاز رابعي فلوريد الإيثين لمواد تنتج الشقوق الحرة  فإن جزيأت الإيثين تتَّحد وتثكثَّف مع بعضها في سلاسل طويلة والنتيجة مادة متبلمرة بيضاء شبيهة بالشمع، هذا البوليمر أُكتشف بالصدفة المحضة وسُجِّلت برائِة إختراعه عام 1941 تحت إسم تِفلون لكن الإسم العلمي هوا متعدد رباعي فلوريد الإيثلين. 2,011Read More
Menu
Home
Top